The Oatmeal Cranberry Pecan Cookies

Ingredients

• ¼ cup unsàlted butter
• 6 tàblespoons neutràl flàvored oil (cànolà, melted coconut, etc.)
• 1 teàspoon vànillà extràct
• ½ cup grànulàted sugàr
• ¼ cup plus 2 tàblespoons brown sugàr
• 1 làrge egg
• 2 cups old fàshioned oàts + ¼ cup hot wàter
• 1 cup àll purpose flour
• 1 tàblespoon ground cinnàmon
• ½ teàspoon bàking sodà
• ½ teàspoon sàlt
• ⅓ cup eàch: dried crànberries, chopped pecàns, chocolàte chips

Instructions

1. Preheàt the oven to 350.
2. In à bowl, combine butter, oil, ànd vànillà. Màsh until butter is soft. Àdd in sugàrs ànd stir to creàm them together, ànd then stir in àn egg.
3. In à sepàràte bowl, combine oàts ànd hot wàter ànd let it sit for 5 minutes until oàts àre slightly softened. Àdd them to the wet mixture.

Get Full Recipe Please Visit : uprootkitchen.com

 

Tweet